湖乡豆腐炖鱼

2014.05.16 来源: 互联网大字

主料：草鱼1000克、豆腐500克

调料：食盐5克、姜4片、大葱10克、剁椒10克、尖椒5个、猪油(炼)1勺、植物油适量、胡椒粉2克

湖乡豆腐炖鱼的做法

1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干

2.在鱼背上打上十字花刀

3.在鱼背上轻抹适量的盐

4.将豆腐切成块，尖椒切成小圈、姜和大葱切成片准备好

5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中

6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面

7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎

8.稍微煎一下后加入适量的开水

9.再加入豆腐块和1勺猪油加盖煮上15分钟

10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上5分钟

11.加入适量的盐和胡椒调味

12.*后将尖椒放入鱼背上，再盖上盖焖上1分钟就可以了

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