五芳斋粽子的包法精讲如何做出美味的粽子

2014.05.15 来源: 互联网大字

导读：端午节其实也是粽子节，中国人在这**都有食用粽子，以纪念诗人屈原的爱国情怀。而五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省汉族名吃，也是端午节节日美食。想到端午节可以美美地吃上三四个粽子就会开始流口水。

那么五芳斋粽子怎样包呢？按传统工艺配方来讲，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。因此看起来五芳斋粽子的包法还是非常复杂的。

如何包五芳斋粽子？*先是制馅，包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这是五芳斋粽子的包法**步。

五芳斋粽子的包法第二步是淘米，糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，*后用清水一冲，**用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。这样大家就已经学会了如何包五芳斋粽子了。

五芳斋粽子的包法第三步烧煮，烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有*腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。现在大家知道五芳斋粽子怎样包了吧，赶快在端午节为家里人秀一手。

下一篇没有了

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

休闲食品在市场上的销量明显有提升，出现的品牌也在增加，看到发展如此好的行业，让不少创业者愿意做项目投...

近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...

没有经验如何创业加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...

怡佳仁休闲食品好吃不贵口味丰富多样

休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...

五芳斋粽子的包法精讲 如何做出美味的粽子