主料:杏鲍菇2根、黑木耳10克、香菜3根
辅料:鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、色拉油适量、红辣椒油适量、盐适量
鱼香杏鲍菇的做法
1.准备好原材料,杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料
2.鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
3.烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
4.下入手撕的杏鲍菇煸炒;
5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;
6.加入适量的盐和黑胡椒,倒入准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;
7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
8.装入盘中,摆上香菜叶;
9.来上一筷子。
小贴士
1.杏鲍菇手撕不仅能更入味,而且营养不易流失;
2.为了更突出鱼香味,炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成;
3.家里如果没有鱼香肉丝调料,可以用四川泡辣椒(切碎)10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量,盐少许调制而成;
4.先炒杏鲍菇,煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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