鱼香茄子煲

2014.05.15 来源: 互联网大字

用料：茄子适量，猪肉适量，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，葱花适量，泡椒适量，食用油适量，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，酱油适量，美极鲜适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量

做法：

1.茄子切小块

2.姜,蒜,葱,泡椒切成末

3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

8.加入腌制好的肉末煸炒

9.加入鱼香汁煮开

10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

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