干煸黄豆芽

2014.05.15 来源: 互联网大字

用料：黄豆芽适量，植物油适量，精盐适量，酱油适量，红辣椒适量，小葱适量，生姜适量

做法：

1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。

3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

6.锅里倒入黄豆芽。

7.大**炒后改小火翻炒。

8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

干煸黄豆芽做法小贴士

1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分*好。

2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

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