餐饮店是如何去寻找创意的？

2014.05.14 来源: 互联网大字

看看之前的创业项目还是集中在餐饮这一块，所以有人就想要卷土重来，但是开饭店也是需要创意的，他们怎么样去规划他们的“创意”呢？

创意内容只有五个字：无主题点菜。何谓“无主题点菜”？即无菜单点菜，换句话说就是饭店不提供给顾客菜单，而是顾客只要报上菜名来，饭店就给顾客做出来。这位经理干饭店30多年来，没见过这样的“无菜单点菜”经营方式，他一脸不悦地说：“你们不愿意挣我这份*，你直管吭声，我另请高明，何必要拿这五个字来要我呢？再说了，我都这把年纪了，还用您要吗？您这足太高抬我了。”

广告公司的**一听饭店经理满嘴的软话，但那话钢针般地刺人，说明两个问题：一是饭店经理真动肝火了：二是说明了饭店经理用惯了饭店经营的惯例方式，刘“无主题点菜”的经营方法还不能**理解。于是，他赶紧给饭店经理赔不是，说：“都怨我事前没有跟您沟通一下就作了计划。另外，也怨我没有说清我们的创意‘无主题点菜’的道理。不管怎样不对，我们**没有耍您老的意思，请您老消消气，现在您要愿意听呢，我就详细地给您说说‘无主题点菜’的特点和优势。”人，都是这样，再心硬的汉子也“吃”不住别人的两句软话，饭店经理这一腔的不满被广告公司**一腔真诚和好话儿解得差不多了。饭店经理一边招呼服务生：“上茶，要冰糖菊花茶，”一边给广告公司**说：“那你讲讲吧。”

广告公司**虽然是个30多岁的年轻人，但肚中的真货不少，除了办事老成之外，口才也**，能将脑中所思、肚中所想，通过自己这张嘴不打折扣地讲出来。他喝了两口饭店服务生端上来的下火茶，说道：“‘无菜单点菜’在咱们这个城市里没有一家，这就说明了人们对这种经营方式还不认识，也正由于人们对它还不认识，就更说明了这种经营方式的*特性、鲜嫩性。这是其一。其二，不给顾客提供点菜的菜单，让顾客随便点上菜的名字，我们就**做得出来，说明我们饭店的厨师技术高招，是一个名副其实的菜单人全，这叫明的没有、实却有，与此时无声胜有声一个理儿，殊途同归。其三，顾客自己报上的菜单一般不会打折，这比现在饭店、饭馆里推出的什么‘免费品尝’、‘打折酬宾’、‘吃100送40’强多了吧？经理，您老看这‘无主题点菜’的三人优势或特点咋样？我说完了。”

“完了？”饭店经理听得正入耳，广告公司**却说完了。饭店经理好像还没听够似的。但饭店经理仍然对这入耳的经营方式半信半疑。他说：“怎样才能**‘无主题点菜’的方式万无一失呢？”广告公司**提出了两条建议：**条，厨师具有一定的烹饪技术，绝不能被顾客点的菜难住；第二条，各有其它饭店、饭馆一样的菜谱和价格，作为自己的参照。饭店经理拍拍自己的瘦膝盖，说：“就这么定了！”饭店的“无菜谱点菜”的广告打出去以后，人们觉得非常新鲜，饭店一开张就吸引来不少“南来北往”的客。半年下来，饭店的红火场面令同行刮目相看。饭店注重品种经营，要不就是“老品牌”，让顾客既品味商品，又享受文化：要不就是“新、特”产品大聚会，让顾客吃个眼福、口福。

只有想不到的，没有做不到的，凡事儿都不能一味的蛮干，用思想去把握住商机，“创意”就是商机之一。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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