[摘要]徽菜代表菜水晶山药,一直在国内都是非常闻名的。水晶山药采用了山药蒸熟加糯米粉为外皮,包上馅料油炸。山药球外皮金黄,馅心香甜润口。水晶山药有健脾的良好功效,对人的身体健康又极大的好处。下面我们就一起看看他的烹饪方法。
材料
主料:山药750克。
配料:猪板油150克,炒糯米花粉150克,金橘饼25克,桂花10克,青红丝10克。
调料:白糖200克,芝麻油1000克(越耗油100克)
制作方法
1.山药洗净,蒸熟,塌成泥;炒糯米花粉;搅拌制成外皮。(备用)
2.猪板油洗净塌成泥;白糖、金橘饼、青红丝、桂花;拌匀制成馅心。(备用)
3.外皮包馅,制成山药球生坯;放入油锅炸制金黄色,捞出装盘。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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