儿童营养不良吃什么？

2014.05.09 来源: 互联网大字

　　儿童营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，尤其是学龄前儿童，他们正处在生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量相对高于成人，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，也将为他们日后的健康成长打下良好的基础。

　　儿童发育必备营养

　　1）热量：儿童的身体表面积较大，新陈代谢十分旺盛，所以基础代谢速度十分快，加之婴儿又必须合成较多的身体组织成分以供其快速生长，所以所需热量是较多的。出生时每千克体重约需25大卡热量。

　　2）蛋白质：每千克体重所需的蛋白质1.8～2.4克，主要用于提供儿童建造新生组织与组织量的需求。

　　3）脂肪：脂肪的作用除了提供相当量的热量之外，*重要的是提供必需的脂肪酸，以提供儿童生长发育之需以及维持皮肤的健康。

　　4）维生素：一般维生素儿童均能够从日常食物或其他营养剂之补充获得。

　　5）矿物质：出生4个月后的婴儿，因为体内预先贮存的铁质已经被身体所利用，必须适当添加铁质营养剂，以满足体内对铁质的需要。

　　根据以上营养要素合理搭配，为解决孩子的营养不良问题细心而持续的做好准备工作，一定能有所改变。

　　1、选料科学，针对性强。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。

　　2、配料巧妙，营养平衡。

　　注意主副食之间、荤素之间的科学组合；同时注意颜色搭配，如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

　　3、切配合理，刀法实用。

　　4、味型平和，烹法多样。

　　5、一菜多做，时新时变。

　　6、清洁卫生，**污染。幼儿免疫力差、抵抗力弱，烹调菜肴时应把安全卫生放在**位。如肉类熟食必须先蒸后吃，时令蔬菜忌生吃，及时消毒清洁操作间、烹饪器具

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