看图制酒：14步教你轻松自制苹果白兰地

摘要： 苹果白兰地曾是美国建国初期许多政要*喜爱的酒品，酒精度一般在35%至60%之间。本文介绍的内容是轻松自制苹果白兰地的14个步骤。

苹果白兰地的英文名为“Apple Brandy”，有时也会写作“Applejack”。制作苹果白兰地的食材一般包括白兰地、苹果、肉桂和葡萄酒。此种酒品一般口感较甜，辛香味较突出，不少酒品鉴赏家们都十分喜爱这种风味。实际上，如果按照如下步骤制作苹果白兰地，我们就可以轻松地在日常生活中和朋友们分享此种佳酿。

　　一、原材料

　　（1）2杯削皮并切碎的红苹果；

　　（2）3根3英寸长左右的肉桂棒；

　　（3）2匙水；

　　（4）2杯（580 mL）半的糖；

　　（5）2杯（580 mL）白兰地；

　　（6）3杯（720 mL）干白葡萄酒。

　　二、酿制步骤

　　1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。

2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。

3、将上述深底锅加热至中*，时间约为10分钟左右。另外，加热期间需要给锅盖上盖子。

4、将2杯半的糖倒入锅中，并将之与其他材料进行搅拌，这样，白糖很快就会溶解。

5、关掉热源，并将热锅放在一旁晾凉。

6、取用一支大的玻璃罐，当然此玻璃罐必须有盖儿。

7、将2杯白兰地倒入玻璃容器中，再加入已经晾凉的包括苹果、肉桂和糖的原材料。

8、将3杯干白葡萄酒倒入装有白兰地和苹果混合物的玻璃罐中。

9、将装有全部原材料的容器放在低温避光通风的位置。之后每3天摇晃一下容器，以使原材料中的各元素很好地融合。

10、耐心等待3周。记住，制作苹果白兰地的过程中，耐心是非常重要的元素。

11、将玻璃罐中的液体倒入量杯中，再将玻璃罐的盖儿继续盖好。

12、将移出的液汁倒入酒瓶中密封，再将其放在低温避光的位置。

13、再等待两周。如前所述，耐心是制作苹果白兰地过程中*重要的元素。

14、两周后打开玻璃瓶，你就可以享受这种美味的自制苹果白兰地了。

三、其他意见和建议

　　1、此种制作苹果白兰地的制作周期为36天。

　　2、美国殖民地时期，苹果白兰地曾是非常流行的饮品，后来也是许多美国建国初期**人*喜爱的酒品，这些**人包括乔*•华盛顿（George Washington）、亚伯拉罕•林肯（Abraham Lincoln）、威廉•亨利•哈里森（William Henry Harrison）以及林登•B•约翰逊（Lyndon B. Johnson）。

　　3、苹果白兰地的风味**特色，所以能成为许多美食的佐餐酒。比如，此种酒品能为甜点（如蛋糕、冰淇淋和派）的口感增加活力，还能为汉堡和猪肉带来特别的风味。

　　4、白兰地的英文单词“Brandy”来自荷兰语的“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”。焦糖着色能使无色的蒸馏酒精带有**特色的颜色和味道。

　　5、19世纪时，白兰地由于含有较多的蒸馏酒精及其他有医用功效的物质，因此经常被用作“医用药物”。

　　6、苹果白兰地也是不少鸡尾酒中常见的元素。

　　7、苹果白兰地的酒精度一般在35%至60%之间。

投稿作者：孤芳不自赏46