三峡特色小吃:巫山翡翠凉粉

2014.04.30 来源: 互联网大字

人们吃的凉粉，大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中*为常见的，要数用豌豆淀粉制作的凉粉了。但在重庆巫山，有一种奇特的凉粉，竟是用树叶做成的。然而，也就是这种用树叶做出的凉粉，被人们形象的称为巫山翡翠凉粉，且获得了“中华名小吃”称号。下面跟小编一起来学学巫山翡翠凉粉的做法吧!

巫山翡翠凉粉主料：绿豆粉(青色)25克，无骨鸡胸肉，黄瓜丝，红椒丝

巫山翡翠凉粉调料：芝麻酱1大匙，醋1大匙，盐、白胡椒粉、香油少许，冷开水3大匙

巫山翡翠凉粉做法步骤：

1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关*。

2、煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后。放入冰箱冷藏格冷藏2个小时。

3、鸡肉用水煮熟，捞出冷却后，撕成细丝。把所有调味料放在碗中，调匀待用。

4、冷藏好的凉粉，用刀切成适合的条或块状，加上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，再倒入调味料，拌匀即可食用。

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