餐饮业竞争加剧谁来解决白领午餐难题

2014.04.23 来源: 互联网大字

朝九晚五工作繁忙，午餐问题其实一直是困扰众****“心头大事”。奔波于商务区写字楼的职场一族，每天都会遇到这个困扰，那就是午餐吃什么？一餐营养丰富可口又具备一定性价比的午餐，可以说是可遇不可求。

据营养**介绍，午餐在三餐的饮食分配比例上占到40%，午餐提供的营养对人体**体力和脑力的能量补充起着承上启下的作用。可是对于在写字楼里工作的职场人来说，很多人午餐都在外面打游击，长此以往，会造成胃病、厌食、精力不济等健康隐患。午餐既要吃好、吃饱，又要科学营养，这不是个简单的问题。

某美食点评网日前发布****食生活调查报告，调查显示****决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择“与同事到附近餐馆拼餐”占20.4%，也有17.4%****择自己带饭。外卖*不受欢迎，16.1%****选择午餐叫外卖。另外，在各职业白领中，对于午餐要求*高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了“非常重视，既要吃饱又要营养搭配”。而外企白领中对营养搭配要求的比例*小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了“只要吃饱就可以”。

在中国有87%的食客外出就餐时既要吃得健康，也要吃得美味，而且经常会在菜单中寻找一些健康的菜品。但从以上数据可以看出，职场中的白领一族对于午餐的要求并不高，可见庞大的上班族午餐市场选择的匮乏。洋快餐热量高营养少，而中式快餐味道的水准参差不齐，虽然价格相对低廉省事快捷，但菜品往往不够新鲜，营养成分不足，菜式变化较小。

中国烹饪协会常务副会长兼***冯恩援指出，当前中国餐饮业的粗放增长模式已经走到尽头，企业只有在精细化管********所创新，回归本质，回归大众，才能实现健康可持续发展。同时还要增强餐饮业的普惠性、便利性、和谐度。

新辣道鱼*锅作为一家定位都市白领的时尚休闲餐厅，于6月份在全国推出了午市套餐，从菜品上分析，鱼锅、自助蔬菜吧、饮品、开胃小菜加不限量主食的丰富产品组合，让98元两位的售价相比晚市更具竞争力，让众多上班族多了一种午餐选择。

新辣道餐饮集团总裁李剑透露，食品安全和健康饮食是未来餐饮的重中之重，新辣道此次推出的午市套餐，就是从消费者需求出发，给繁忙的上班族提供一个营养又健康的午餐新选择，增强餐饮业的普惠性。

**餐馆俯下身子发力中低端市场引发的鲇鱼效应正在显现，中低档餐饮企业应战已成定局，餐饮市场激烈竞争、加速洗牌已是不争的事实。而白领午餐难题谁人能解，还要看餐饮企业各自发挥功力了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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