糖醋小排骨怎么做?

2014.04.15 来源: 互联网大字

用*简单的方法做糖醋小排骨，无油烟，不用记口诀，毫无心理负担。即便是从没做过菜的新手也能一看就会，零厨艺轻松搞掂**大肉菜。3158**广州小编为您介绍糖醋小排骨的简单做法，不会的快来看看吧！

主料：猪蹄

辅料：黄豆、胡萝卜、姜、蒜

调料：料酒、豆瓣酱(辣油)、生抽、老抽、冰糖、食盐、植物油

糖醋小排骨的做法：

1、八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净，用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱;

2、排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水，等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子，捞出排骨，直接放入步骤1烧开的炒锅中;

3、排骨全部捞入炒锅后，如果水不够，加开水至**没过排骨。加入一勺料酒，数滴香醋，再次煮开后调中小*;

4、煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时，开大*，加入盐一小勺，冰糖三大块。加入糖后收汁很快，不要再盖锅盖;

5、还剩只到排骨一半的汤时，加入半勺老抽调色，这时候可以尝一下，不够咸可以加少量生抽。继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋;

6、煮至汤汁快收干时加入熟芝麻，起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。

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