温州外因驱动饮食圈营销重点放在“虚拟店铺”

2014.04.11 来源: 互联网大字

高消费少了，人工费增加了，店租金涨了，网上团购、微博寻美食更加热闹了。在种种内外因素的驱动下，今年的饮食圈，把营销**圈在了“虚拟店铺”，借助外卖网、新浪微博等网络平台激起消费者去享受美食的冲动。

*近，温州爱外卖网旗下的时尚蛋糕品牌“悠享家”粉丝暴涨，其官方微博入选新浪微博美食行业影响力****0，位居第九，成为其中**的温州品牌，与星巴克、哈根达斯、麦当劳、吉兆寿司、全聚德等全国知名品牌共同上榜。

作为温州本地甜品蛋糕销售的网络平台，悠享家其前身是爱外卖网的一个甜品频道，如今已成为温州烘焙界**的网购平台。记者上网打开悠享家的网页，上面有芒果多千层、彩虹蛋糕、木糠蛋糕、乳酪布丁……几十款蛋糕在上架等待选购。由于它们取名有创意、造型时尚、配方讲究，图文并茂，让人一看就想吃。选好自己喜欢的蛋糕，点击“加入购物车”，便可在2小时内享受到美味甜品，上面还有一些优惠活动不断推出。此外，还可选择微博、**等多种形式下单。

如今，这样类似于“淘宝购物”形式的网络美食，走俏温州餐饮市场。温州许多餐饮***也纷纷借助网络“虚拟店铺”进行营销。

据介绍，悠享家品牌运营1年来，已吸引一大批顾客群，有的订做生日庆祝，有的买来当下午茶，也有的经常光顾解馋。平均每天卖出几百个蛋糕。

记者了解到，其实悠享家自己并不做烘焙，而是帮顾客在目前本地市场已有的众多品牌、众多款型中选取*时尚、*美味的蛋糕甜品。其幕后供应商有甜蜜派对、开心派对、凯莉朵等多家烘焙企业，而这些实体店则把营销的**放到了网络“虚拟店铺”上。

“这是个快速的网络时代，很多消费者没有足够的时间选择适合自己的甜品，或者不知道如何去选，我们正好帮了这个忙，帮用户选择和**一些时尚甜品，另外通过配送服务，免费送货上门，随时随地品尝美食。”温州爱外卖网副总经理蔡夏雷说，这是温州爱外卖网运营2年多来结下的硕果。目前，温州人消费渐趋时尚，但繁忙的工作限制了品尝美食的欲望。以“外卖”形式的网络销售平台，正好弥补了实体店销售、消费模式在时间、空间上的局限，让消费变得更加随意。目前，温州本土适合做外卖形式的知名餐饮企业已基本加入该平台，且大部分为网点分布较多的连锁机构。

通过牵线搭桥，市区下吕浦的“松の屋”尝到了盘活订单的甜头。据介绍，之前，“松の屋”也和大部分传统餐饮店一样，在开店后大量派发宣传单，但效果十分有限。加入爱外卖平台后，该店将互联网与传统模式相结合，效率大幅提升，而成本降低。同时，长期的网络平台店铺和产品展示也吸引更多用户到店消费。

据业内人士分析，这是市场反映出的新需求，将消费者、商家进行了一次新的需求结合，适应市场发展需要。

到实体店，消费者对其环境、服务、出品基本可一目了然。那么，外卖形式的“虚拟店铺”如何把牢这一关呢?蔡夏雷坦言，加入该平台的所有餐饮企业必须*先具备工商营业执照这**道门槛，同时还要配合工商、卫生等相关部门的执法检查。其次，还要接受消费者在网络平台的评价，投诉量大、评价不够高的商家，将被通知整改，甚至强制下架。

投稿作者：孤芳不自赏46

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