重庆快餐小吃教你如何自制油条

2014.04.10 来源: 互联网大字

重庆快餐小吃口味**，重庆的早餐美食吃什么？*传统***的早餐是什么？那当然是豆浆油条莫属！油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，与豆浆同时食用，味道棒极了！那么，你知道如何自制油条吗？

油条究竟为何单*一根就无法膨胀呢？有网友戏称这是因为爱情，也有网友说因为两根要“相互鼓气”。*终，果壳网编辑、食品科学硕士玉子桑的答案被果壳网作为**解答：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

那么，你知道如何自制油条吗？接下来，小编就教大家如何来制作油条！

**步：高筋面粉、酵母、色拉油、食盐、白糖、牛奶、水；

第二步：在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，*好能揉出膜；

第三步：将面团盖上湿布，醒发至两倍大，将碱、盐、水、拌匀；

第四步：用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至**揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

第五步：按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约十公分的面片，切成约一公分的剂子，将两个剂子叠加，中间用筷子压一下；

第六步：锅内热油，中*，七八成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可。

如此美味的油条就这样制作好了，怎么样？看起来是不是非常的美味呢？如果你还想了解更多的重庆快餐小吃，那就赶紧关注3158**重庆的*新美食报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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