80后女白领做餐饮卖馄饨创品牌

2014.03.28 来源: 互联网大字

不管你在公司工作的多好，你都不开心，因为公司不是你的。不想为他人作嫁衣，又积攒了足够的实力和能力，白领们就马上辞职开始创业了。创业很艰难，但是有志者事竟成。高露就是这样的典型。一起看看80后女白领高露是怎样开馄饨店的吧：

“对不起哈，馄饨要等15分钟才有，旁边蔡林记开门了，赶时间的话就去那边吧。”三宝馄饨店的**娘高露拱手向排队的客人道歉。尽管如此，还是有不少客人留下来等一碗馄饨。高露的店总是这样**。

精致小白领转型泼辣**娘

3年前，高露还是一个白领，“每天画着精致的小淡妆，过着朝九晚五的小日子。”那时，她在建材市场任职招商部和物业部经理。现在，她是三宝馄饨的**，也是主厨，她能一边默数锅里馄饨个数，一边一手抓四个纸碗添调料，一人招待一整个店的客人。

高露说，开店当**几乎是每个年轻白领的梦想，而她不仅是想，还真干了。“我是吃货，*爱吃馄饨，吃得多了，自然知道好的馄饨是怎么做的。”于是，就有了三宝馄饨，**家店开在香港路。

三宝馄饨肉馅和调料是高露每天按固定比列新鲜配制，馄饨皮是特意请店家定制，汤是每天花七八个小时熬制的骨汤。馄饨一碗15个，卖5元。店面装修风格清新雅致，是美术专业毕业的高露亲手打造。吃馄饨的大部分是回头客，他们不仅喜欢这里的口味和环境，也喜欢和乐呵呵的高露聊天。

除了馄饨，自己才是镇店之宝

去年底，长江日报路上的第二家三宝馄饨开业，“掌握三宝馄饨核心科技”的高露驻守新店，不少熟客硬是从**家店追了过来，因为她在这里。

“**，天天这多人，你一年要*几千万吧，”有人开玩笑。“不止呢，好几个亿呢。”高露边煮馄饨边笑嘻嘻回应。

高露清楚记得熟客的口味，这个不喜欢葱，那个不加紫菜。她还能把客人的脸和住处“自动匹配定位”：这个是彩票家的，那个是五金家的，往往熟客站在店门口叫一声“两碗馄饨”，只要不是太忙，高露一会就能送到，尽管她的店里贴了“不提供送餐服务”的告示。

店里排队人多，一对常来买馄饨的老夫妇，顺手把碗筷收拾到一边，擦干净桌子。看高露一个人忙得团团转，来过早的陈先生干脆跑到厨房打下手。一次，一位客人因为不满排队和高露起了争执，指着她骂“回家种地去”，高露一再道歉都没能平息，客人们一齐放下碗筷将那位“请”了出去。

梦想是做出品牌，一直做下去

“自从当了**就再也木有人追了。”这位1982年出生的美女，客人说她是“长发版的孙燕姿”，她则说自己是“剩斗士”，拥有美好的爱情是梦想。

但她更大的梦想是，“把三宝做成品牌，开好多家连锁店，开成**老店。”为了这个梦想，高露每天4点半到店里，仍觉得不够勤奋，“每次我来，隔壁卖热干面的那家比我还早。”

店名“三宝”，是因为她养着三只可爱的狗狗，“大宝已经离开了。现在我每天忙得脚不沾地，二宝和小宝锁在家没人陪，也很可怜。给店起名叫三宝，是想我们永远在一起。”客人和她打趣，要做出品牌得编个故事呀，高露随口就来：“我家祖上从**开始，就是卖馄饨的……”话没说完，一群人笑成一团。

开**家店，她用了10年的时间做梦和存*;开第二家店，从选址装修到开门营业，只用了1个月时间。开店3年，高露由一个背负梦想的年轻人，成长为利落干练的**娘。“我们这代人，和上一代人不一样。”在她眼里，挣*和交朋友同等重要，生活和梦想同等重要。

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