开自助火锅店如何吸引顾客（二）

2014.02.27 来源: 互联网大字

因为文章有限，所以在上一篇文章中，关于开自助*锅店如何吸引顾客的问题，小编没能给大家介绍**。接下来，小编将从以下两点给大家介绍一下：开自助*锅店如何吸引顾客。

吸引顾客招数三、对准消费者

*先了解消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与**白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;再是消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;三是消费者的性别特征：女性和男性往往在对于*锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;四是消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于*锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

消费者分类很多，可以对应来销售产品，一个察言观色的服务员，不同的套餐等，就可以让宾主尽欢。

吸引顾客招数四、健康好吃有感觉

一些***涮羊肉*锅，夏天的生意就出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上*。”

另外，还特别讲究烹饪方式，他们认为：“夏季的涮羊肉*锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。” 如果餐馆当初是按照*锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发*锅系列产品来开发一些适合夏季的*锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色*锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋*锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的*锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜*锅，滋补排毒的菌类*锅，创意十足的水果*锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能品尝到各式美味的*锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。

关于“开自助*锅店如何吸引顾客”的问题，小编就给大家介绍到这里了。想要了解更多关于经营自助*锅店的技巧等问题，可要随时关注我们的网站哦!

投稿作者：孤芳不自赏46

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