广味腊八粥好喝又养身

2014.01.08 来源: 互联网大字

今天是农历腊八，按照传统要喝腊八粥，广东一般不过腊八节，但是也有广味腊八粥，既好喝又养身。广东腊八粥的食材跟北方不太一样，除开胡萝卜、大枣、莲子、花生以外，还有木耳、肉丝、海带、粉条、豆腐等。其实这个喝腊八粥的习惯主要还是在我国北方地区，这是古代天子在腊八这**祭祀8位自然神灵流传下来的美食。

因各地物产而有不同，所以选择的原材料不一样。在广东一般爱喝甜的腊八粥，主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆。也有加核桃、米仁、木耳的，不过大多不加荤菜，这一熬出来的粥既香味十足，也补人。

在我国北方地区大多数地方都有吃腊八粥的习俗。一般都是选用大米、小米、糯米、小麦熬粥，再加入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、红豆、花生等10多种配料。但是各地的风俗习惯不一样，北京、山西、陕西、山东、四川、浙江等地，对腊八粥的做法各有不同，但吃粥过节的历史确实延续了千年。

广州人不过腊八节，也不爱喝腊八粥，但是好在现在超市里有做好的腊八粥卖，一向喜欢喝粥的广州人，倒也愿意尝试一碗。在现代生活中，吃腊八粥的意义，除了有纪念先祖的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康的意义。比如天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士**熬粥夜，善念佛声生结善缘。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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