冬季温补滋润汤——红枣枸杞炖羊肉

2013.12.19 来源: 互联网大字

冬季温补滋润汤，羊肉又打折，买回来一堆都吃不了。这边羊肉的好处就是没有很重的膻味，回甜细腻的肉质，让人喜欢得不行啊。在国内的时候一年就吃一次羊肉。就是冬至，跟家人吃一次全羊汤锅，涮羊杂，粉蒸羊排。不过那个时候纯属例行公事象征性的吃一吃。现在是只要羊肉一打折，就*了回来变着花样烧着吃，在这个季节是特别的适宜。

冬季*常见的就是炖羊肉了。也是*简易的吃法，既能吃肉还能喝汤。加过料后的汤水，不论味道还是营养都非常的好，也是滋补身体的佳品。

冬季温补滋润汤原料：

红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。

配菜(随意)：豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。

冬季温补滋润汤做法：

1、羊肉切小块，过水，去血水;

2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软，香菇切片;

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大*煮开小*炖1小时左右;

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

冬季温补滋润汤小贴士：

羊肉配豆腐，不上*。羊肉性温热，常吃容易上*。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去*的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时*好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻*、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。*好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散*除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻*的作用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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