资讯 > 正文
传统认为红酒纯正则为上等酒，然而不少人发现好的品牌红酒中也可能会出现絮状的沉淀物。酒中的沉淀物形成的原因有很多种，可能是后期酒液自身形成的结晶物，也有可能是酿造时密封不够形成的。到底陈酿好酒中的沉淀物是怎样形成的呢?这得视沉淀物的情况而定。
如果是酿造时形成的，那么就很有可能是环境中的细菌不慎进入酒液中，那么这种沉淀物是不能食用的。如果沉淀物为白色的结晶体，通常就是酒液中的化学物质沉淀结晶形成的，这种结晶物在葡萄酒中是很常见的，在白葡萄酒中是*常见的。
这些白色结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。在陈酿时间较短的红酒中，过滤不**的话，酒液中就会带有棕红色的微量沉淀物，这些沉淀物 并没有害处，只是对外观有些影响，饮用时会在口中产生颗粒物的感觉。
陈酿时间在20年以上的红酒，沉淀物的颜色呈现暗色。这样就会使得红酒的颜色变淡，由于酒瓶的长期平放，沉淀物会聚集在一侧。在品尝这样的葡萄酒时酒需要使用醒酒器来将酒业与沉淀物分离出来。
将葡萄酒瓶身直立放于避光阴凉处，让沉淀物慢慢的沉淀至酒瓶底部，当然这回花上好几个小时的时间。沉淀**后，温和的开启酒瓶，移除瓶嘴周围的金属瓶封。斟酒时动作一定要轻而缓慢。滗酒结束后应该收藏好好滗酒器。
分离出的酒液直接配上烤肉类的食物，或者芝士，口感会很好。至于那些酒中沉淀物，配上切片面包吃起来也是相当美味的!
投稿作者：孤芳不自赏46
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎